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      3. 兒童餃子類食譜:胡蘿卜水餃

        媽咪愛嬰網 www.youtuhe.cn 2021年10月14日 14:17:53 

          主要的食材就是胡蘿卜,胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素和維生素,用來做餡也正好可以應對不愛吃青菜的小朋友,胡蘿卜餡吃起來甜甜的,再挑食的孩子都會喜歡的。

          〖 食材清單 〗

          面粉300克、鹽3克、常溫水240克

          餡兒:胡蘿卜2根、雞蛋4個、蔥姜蒜適量、蝦皮適量、粉絲1把、鹽適量、雞精1勺、胡椒粉適量、香油1勺

          〖 制作步驟 〗

          1、 先來和面,面粉300克、鹽3克,常溫水240克分次添加,邊加邊攪拌;沒有干面粉后上手揉面,先基本的揉成一個面團兒后蓋上保鮮膜醒發30分鐘;

          2、這個時候我們來準備餡兒,一把粉絲加溫水泡軟;胡蘿卜兩根先擦絲,再改刀切碎;

          3、雞蛋4個攪散備用,起鍋熱油,炒雞蛋油可以多加一些,油熱倒入蛋液,炒熟后盛出;鍋里再加少許的油,油熱下蔥姜蒜爆香,再來一把蝦皮;胡蘿卜也加進來炒一炒,胡蘿卜用油炒一炒后胡蘿卜素能更好地釋放出來,炒軟后就可以關火盛出來了;

          4、粉絲這時候也泡好了,放砧板上切碎點;然后全部倒在一個大碗里面后調味兒,蝦皮本來就是咸的,鹽可以適量的少一點,一小勺鹽就夠了,再來1勺雞精,少許胡椒粉,1勺香油拌勻,這個素菜餡兒的真的超級香;

          5、面團兒也醒好了,取出來簡單的揉一揉就非常的光滑細膩了,搓長條后分成小面劑,抓一大把面粉撒上去,雙手來回搓動劑子,讓每一個劑子都均勻的沾上面粉;

          6、然后用手掌沿著刀口向下壓,將劑子壓扁后就可以開始搟餃子皮了,左右手配合搟面皮是最簡單的也是最快速的;

          7、自己搟的餃子皮可以分成30個一組,搟好后就立馬包起來,這樣也不會黏在一起;面皮也不用抹水,可以很輕松地捏攏,全部包好后就可以開始煮了;

          8、水開下餃子,我煮餃子喜歡“滾三滾”,水開后加點涼水,反復三次后就可以了,餃子就全部熟了,都飄起來了,撈出來后就可以開動啦。

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