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      3. 兒童菜譜豆腐類:豆腐丸子

        媽咪愛嬰網 www.youtuhe.cn 2021年10月29日 15:07:03 

        豆腐丸子

          一,食材:豆腐1塊,雞蛋2個,大白菜6片,胡蘿卜半根,香蔥少許,淀粉1勺,蠔油1勺,鹽1勺,十三香1勺,食用油適量。

          二,豆腐丸子的做法:

          1.首先準備好所有的食材,將豆腐塊稍微清洗一下,放入一個盆里,用手把豆腐抓碎備用。

          2.大白菜葉清洗干凈,先切塊,再剁碎,越細越好。再把胡蘿卜去皮切成小顆粒,香蔥切成蔥花。這時候把剁好的白菜葉放入豆腐碎里面,蔥花和胡蘿卜碎也一起放進來,再把2個雞蛋也一起打進來。

          3.這時候開始調味,放入蠔油,鹽,十三香,一起繼續用手抓拌均勻,最后再加入1勺淀粉,少許一邊加,一邊繼續抓拌均勻,直到能夠用手捏出丸子的狀態就可以了。

          4.起一鍋,里面放入足量的食用油,把油燒熱至6成熱的時候,用手的虎口處擠出丸子,再用勺子挖出來,放入油鍋里面,記得丸子不要做太大了,不然不易炸熟,容易把丸子變糊了。等到丸子表面變硬了,顏色變得金黃色了,這個豆腐丸子就做好了,可以控油出鍋了。

          5.炸丸子一定要記得,復炸一次,這樣丸子才會更加酥脆,吃起來更香。把油溫稍微升高點,然后把所有的丸子再倒回油鍋里面,復炸差不多半分鐘就可以控油撈出了。直接這樣吃也是非常的酥脆香嫩,一口一個,真是美味。

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