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      3. 兒童食譜面條類:風味燜面

        媽咪愛嬰網 www.youtuhe.cn 2021年10月14日 14:20:57 

          原料:豆角 500g、細干面條 600g、里脊肉 250g、糖 1湯勺、醬油、料酒、鹽等調味 適量八角、花椒、蔥姜蒜適量、色拉油 3大勺

          做法:

          1、將豆角洗凈切小段、里脊肉切片。

          2、油鍋中加色拉油,加糖中火加熱至糖成焦糖色。

          3、加入里脊肉煸炒。

          4、依次放入料酒、醬油、鹽等調味。

          5、翻炒一會兒后,倒入蔥姜蒜和八角大料,炒至肉變深色。

          6、放入適量的水,以淹過肉片為好。

          7、待水燒開后,舀出一小碗湯汁備用。

          8、加入豆角,煸炒一會。

          9、待豆角五成熟后,再次加水至菜的表面位置。

          10、水再次燒開后,轉圈加入面條。

          面條中間留個小孔透氣。

          11、轉小火,蓋蓋燜10~15分鐘至面熟。最好在10分鐘時,檢查一下水的多少,如果還多,繼續燜會兒。

          12、面熟之后,把之前舀出的一小碗湯汁澆到面的表面,之后用筷子將面條、菜和底部的湯汁攪拌到一起。

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