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      3. 兒童菜譜鴨類:香芋鴨肉煲

        媽咪愛嬰網 www.youtuhe.cn 2021年10月29日 15:00:49 

        香芋鴨肉煲

          材料:老鴨1只,香芋0.5只,生姜片50克,精鹽,水。

          做法

          1、鴨肉細心鉗凈皮毛,斬成小方塊;香芋去皮,也切成方塊形狀。

          2、油鍋燒熱,倒入生姜片,爆香;加入鴨塊,不停翻炒五分鐘,至肉色略顯金黃顏色。

          3、此時在鍋中加入大碗清水,水量需沒過鴨肉表面三分之一。

          4、鍋中湯水開后,改為中小火,燜三十分鐘。

          5、當鍋中湯水逐漸收干,約還剩下一半湯汁的時候,加入香芋塊,以及適量精鹽,攪拌均勻;待湯再次燒滾后,把所有材料換入沙煲內,改用小火繼續煮制。

          6、每隔一段時間用筷子適時翻動沙煲內的鴨肉香芋塊,以避免結底;十五至二十分鐘之后,待沙煲內的湯汁即將完全收干時,加適量醬油,攪拌均勻著色;最后加少許雞精,調好味道即可。

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